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本文目录

1. 干虾与锅巴做法
2. 锅巴大虾可以放香辣酱不
3. 如何做蛋黄锅巴龙虾

干虾与锅巴做法

主料 ：锅巴(小米)200克大虾150克

辅料 ：青豆50克鸡蛋150克

调料：大葱20克，做法做法盐3克，大全大全花生油300克 ，家常家常香油10克 
，锅巴锅巴辣椒油10克，虾的虾白醋5克，做法做法白砂糖8克，大全大全酱油8克，家常家常番茄酱10克 ，淀粉(豌豆)5克

烹饪方法：

1.将大虾洗净沥干水分 ，用鸡蛋清 、淀粉、水、盐上浆;葱 、姜 、蒜切末。

2.锅内注油烧热，下入大虾，过油后捞出;锅内留少许油，加入葱姜蒜末爆香，放入高汤 、虾仁
、调料 ，用湿淀粉勾芡，倒入碗内备用  。

3.将锅巴下热油锅炸膨后捞出  ，放入汤盘中 ，浇上大虾汤汁即成 。

锅巴大虾可以放香辣酱不

可以放，制作食材

主料  ：新鲜海白虾500克
、土豆200克（可换成红薯制作材料(18张)） 、香芹50克 、油炸花生米80克。

辅料：冬笋 、黄瓜、西芹
、红尖椒100克 、干辣椒20克、姜片10克 、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml 。

调料 ：虾酱、辣椒油 、味精 、鸡精、豆瓣（八角 、桂皮 、草果、白寇、花椒、丁香）、生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。

如何做蛋黄锅巴龙虾

食材:大青虾12只，葱姜蒜适量，生抽2大勺，蚝油1勺 ，花生油适量，香醋1勺，白糖2大勺，南酒1勺，盐适量 ，淀粉1小茶匙，鸡精少许 ，番茄酱1大勺 。

做法:

1大虾12只，挑去虾线
，剪去虾须 、虾头，洗净 ，备用。

2加少许盐
。

3加南酒。

4加生粉 。

5加葱姜蒜碎。

6抓匀，腌制10分钟以上 。

7取一小碗 ，放入生抽 。

8加香醋
 。

9加白糖
。

10拌匀，制成调味汁，备用。

11热锅上油 ，将腌制好的大虾倒入锅中 。

12大火炒至虾变金黄色。

13加番茄酱调色调味。

14加制好的调味汁，调色调味 。

15待入味上色后，加一碗热水，大火煮开。

16加蚝油，盖锅，中小火烧七八分钟 。

17加少许盐调味  ，大火烧至汤汁浓稠。

18加少许鸡精调味，收汁 ，装盘，即可上桌。

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